Buddha bowl aux légumes croquants et Sublime Carotte

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Frais, coloré et plein de textures, ce Buddha bowl associe légumes croquants, céréales et saveurs délicatement épicées autour de Sublime Carotte.

Une recette végétarienne moderne et équilibrée, parfaite pour un déjeuner sain et gourmand.

INGRÉDIENTS

(Pour 2 personnes)

  • 3 cuillères à soupe de Sublime Carotte – Délices d’Épicure
  • 100 g de riz complet ou de boulgour
  • 1 petite betterave cuite
  • 1 carotte
  • 1 poignée de chou rouge émincé
  • 1 avocat
  • 1 poignée d’edamame ou de pois gourmands
  • Quelques radis
  • 1 poignée de jeunes pousses
  • Quelques graines de sésame
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Faites cuire le riz complet ou le boulgour selon les indications puis laissez tiédir.
  2. Épluchez et préparez les légumes : râpez la carotte, émincez le chou rouge et coupez la betterave et l’avocat en tranches.
  3. Répartissez la base de céréales dans deux grands bols.
  4. Disposez harmonieusement les légumes, les jeunes pousses et les edamame.
  5. Ajoutez quelques cuillères de Sublime Carotte au centre du bowl.
  6. Parsemez de graines de sésame puis assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron.

CONSEIL DE DÉGUSTATION

Ajoutez quelques herbes fraîches ou des pois chiches grillés pour encore plus de gourmandise et de texture.

ACCORD METS & BOISSONS

Ce Buddha bowl s’accorde parfaitement avec :

  • une eau infusée aux agrumes,
  • un thé vert glacé,
  • ou un vin blanc sec et léger.

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