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Croustillantes, fondantes et pleines de gourmandise, ces croquettes associent le parmesan aux herbes fraîches sublimés par la confiture Jolie Betterave Délices d’Épicure.

Une recette originale idéale pour un apéritif convivial ou une entrée gourmande.

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INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes)

• 200 g de pommes de terre
• 60 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• Quelques herbes fraîches
• Chapelure
• 3 cuillères à soupe de confiture Jolie Betterave – Délices d’Épicure
• Sel et poivre

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PRÉPARATION

1. Faites cuire les pommes de terre puis écrasez-les en purée.
2. Ajoutez le parmesan, l’œuf et les herbes fraîches ciselées.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Formez de petites croquettes puis roulez-les dans la chapelure.
5. Faites cuire au four ou à la poêle jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
6. Servez accompagné de la confiture Jolie Betterave.

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CONSEIL DE DÉGUSTATION

Servez chaud pour profiter pleinement du croustillant des croquettes.

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ACCORD METS & BOISSONS

Cette recette s’accorde parfaitement avec :

• un vin blanc sec,
• un rosé frais,
• ou une bière blonde artisanale.

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