Fond de tarte légumes grillés & confit d’oignon

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Colorée et pleine de saveurs, cette tarte aux légumes grillés révèle toute la gourmandise du confit d’oignon Délices d’Épicure.

Une recette conviviale et généreuse idéale pour un déjeuner ensoleillé, un brunch ou un dîner léger accompagné d’une salade fraîche.

INGRÉDIENTS

(Pour 4 à 6 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 3 cuillères à soupe de confit d’oignon Délices d’Épicure
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • Quelques tomates cerises
  • 100 g de fromage frais ou de chèvre
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les légumes en fines tranches puis faites-les revenir quelques minutes avec un filet d’huile d’olive afin de les attendrir légèrement.
  3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
  4. Répartissez le fromage frais puis ajoutez généreusement le confit d’oignon.
  5. Disposez harmonieusement les légumes grillés sur la tarte.
  6. Ajoutez les tomates cerises puis assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.
  7. Faites cuire environ 35 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

CONSEIL DE DÉGUSTATION

Servez tiède accompagné d’une salade croquante et de quelques herbes fraîches.

ACCORD METS & BOISSONS

Cette tarte s’accorde parfaitement avec :

  • un vin rosé frais,
  • un vin blanc sec,
  • ou une citronnade maison.

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