Gigot d’agneau, purée de céleri & confiture Douce Figue
Gigot d’agneau, purée de céleri & confiture Douce Figue
👥 Pour 4 personnes
🍴 Ingrédients :
- 800 g de gigot d’agneau
- 1 boule de céleri rave
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Confiture Douce Figue
- Huile d’olive, sel, poivre
🔍 Préparation :
- Cuire le céleri à l’eau salée, mixer avec crème pour obtenir une purée fine.
- Rôtir le gigot à 200 °C avec un filet d’huile et d’ail, puis trancher.
- Servir la viande sur la purée, nappée d’un filet de confiture réchauffée.
🍷 Accord : Vin rouge corsé (Corbières, Crozes-Hermitage).
💡 Variante : Remplacez la purée de céleri par une purée de carotte pour une version plus douce.