Gigot d’agneau, purée de céleri & confiture Douce Figue

👥 Pour 4 personnes

🍴 Ingrédients :

800 g de gigot d’agneau
1 boule de céleri rave
2 c. à soupe de crème fraîche
Confiture Douce Figue
Huile d’olive, sel, poivre

🔍 Préparation :

Cuire le céleri à l’eau salée, mixer avec crème pour obtenir une purée fine.
Rôtir le gigot à 200 °C avec un filet d’huile et d’ail, puis trancher.
Servir la viande sur la purée, nappée d’un filet de confiture réchauffée.

🍷 Accord : Vin rouge corsé (Corbières, Crozes-Hermitage).
💡 Variante : Remplacez la purée de céleri par une purée de carotte pour une version plus douce.