Magret de canard, purée de patate douce & confiture L'Orange

👥 Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 magrets de canard
300 g de pommes de terre douces
Confiture L'Orange
Sel, poivre
1 pincée de quatre-épices
1 filet de vinaigre balsamique

🔍 Préparation :

Cuire la patate douce à l'eau, réduire en purée, assaisonner.
Quadriller et cuire les magrets côté peau, puis côté chaise.
En fin de cuisson, napper de confiture, vinaigre, épices.
Servir en tranches sur la purée.

🍷 Accord : Vin rouge fruité (Pinot Noir) ou bière ambrée.
💡 Variante : Remplacez L'Orange par Douce Figue pour une version plus pain d'épices.