Tartare de tomates anciennes, feta & confiture Belle Courgette

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Coloré, frais et délicatement gourmand, ce tartare associe la fraîcheur des tomates anciennes au caractère de la feta sublimée par la confiture Belle Courgette Délices d’Épicure.

Une recette estivale élégante idéale pour une entrée légère ou un apéritif raffiné.

INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes)

  • 4 tomates anciennes
  • 150 g de feta
  • 3 cuillères à soupe de confiture Belle Courgette – Délices d’Épicure
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION

  1. Coupez les tomates anciennes en petits dés puis laissez-les légèrement égoutter.
  2. Émiettez la feta dans un saladier.
  3. Mélangez délicatement les tomates avec la feta.
  4. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées.
  5. Dressez dans les assiettes ou dans des cercles de présentation.
  6. Ajoutez une cuillère de confiture Belle Courgette au moment du dressage.
  7. Terminez avec un filet d’huile d’olive, une pointe de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

CONSEIL DE DÉGUSTATION

Servez bien frais accompagné de pain grillé ou de focaccia légèrement toastée.

ACCORD METS & BOISSONS

Cette recette s’accorde parfaitement avec :

  • un vin blanc sec et fruité,
  • un rosé léger,
  • ou une eau pétillante aux agrumes.

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