Terrine de foie gras, pain d’épices & confit d’oignon

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Élégante et généreuse, cette association met à l’honneur le fondant du foie gras relevé par la douceur légèrement épicée du confit d’oignon.

Accompagnée de pain d’épices toasté, cette recette raffinée sublime les saveurs festives et gourmandes d’un apéritif ou d’une entrée d’exception.

INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes)

  • 1 terrine de foie gras
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 3 cuillères à soupe de confit d’oignon Délices d’Épicure
  • Quelques pousses de salade
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION

  1. Faites légèrement toaster les tranches de pain d’épices afin de leur apporter du croustillant.
  2. Coupez le foie gras en belles tranches régulières.
  3. Disposez le pain d’épices dans les assiettes puis ajoutez délicatement le foie gras.
  4. Déposez une cuillère de confit d’oignon à côté ou directement sur le foie gras selon votre présentation.
  5. Terminez avec quelques pousses de salade, une pointe de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

CONSEIL DE DÉGUSTATION

Servez bien frais accompagné d’un pain légèrement tiédi pour révéler pleinement les arômes du foie gras et du confit d’oignon.

ACCORD METS & BOISSONS

Cette recette s’accorde parfaitement avec :

  • un champagne brut,
  • un vin moelleux élégant,
  • ou un vin blanc légèrement boisé.

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