Verrine:  Crème de pois cassés, cumin & confit d’oignon

Verrine:  Crème de pois cassés, cumin & confit d’oignon

 

👥 Pour 4 personnes

🍴 Ingrédients :

• 250 g de pois cassés
• 1 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à soupe de crème liquide
• Confit d’oignon
• Sel, poivre

🔍 Préparation :

• Cuire les pois cassés dans 3x leur volume d’eau. Égoutter.
• Mixer avec la crème, cumin, sel et poivre jusqu’à une texture veloutée.
• Servir chaud avec le confit d’oignon en finition.

🍷 Accord : Vin blanc sec (Sauvignon) ou bière blanche.
💡 Variante : Ajoutez quelques croûtons à l’ail ou du parmesan râpé.