Verrine: tartare de bœuf et confit d’oignon
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Fraîche et pleine de caractère, cette verrine associe la finesse d’un tartare de bœuf aux notes légèrement sucrées du confit d’oignon Délices d’Épicure.
Une recette élégante et originale idéale pour un apéritif gastronomique ou une entrée raffinée.
INGRÉDIENTS
(Pour 6 verrines)
- 250 g de bœuf très frais haché au couteau
- 3 cuillères à soupe de confit d’oignon Délices d’Épicure
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 échalote finement ciselée
- Quelques cornichons
- Huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Dans un saladier, mélangez délicatement le bœuf avec les câpres, les cornichons finement coupés et l’échalote.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répartissez le tartare dans les verrines.
- Déposez une petite cuillère de confit d’oignon sur le dessus.
- Terminez avec quelques brins de ciboulette finement ciselée.
- Réservez au frais avant dégustation.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Servez bien frais accompagné de pain grillé ou de petits crackers artisanaux.
ACCORD METS & BOISSONS
Cette verrine s’accorde parfaitement avec :
- un vin rouge léger et fruité,
- un champagne brut,
- ou une bière artisanale blonde.
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