Verrine: Poire pochée, foie gras & confiture Douce Figue

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Élégante et délicatement gourmande, cette verrine associe la finesse du foie gras à la douceur d’une poire pochée sublimée par la confiture Douce Figue Délices d’Épicure.

Une recette raffinée idéale pour un apéritif gastronomique, une entrée festive ou une table de fêtes pleine de caractère.

INGRÉDIENTS

(Pour 4 verrines)

  • 1 poire
  • 120 g de foie gras
  • 3 cuillères à soupe de confiture Douce Figue – Délices d’Épicure
  • Quelques éclats de noisette
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Quelques jeunes pousses pour le dressage

PRÉPARATION

  1. Épluchez la poire puis coupez-la en petits dés.
  2. Faites pocher les morceaux de poire quelques minutes dans une eau frémissante jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  3. Répartissez les dés de poire dans les verrines.
  4. Ajoutez quelques morceaux de foie gras.
  5. Déposez une cuillère de confiture Douce Figue sur le dessus.
  6. Parsemez de quelques éclats de noisette puis terminez avec une pointe de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
  7. Réservez au frais avant dégustation.

CONSEIL DE DÉGUSTATION

Servez bien frais avec quelques toasts légèrement grillés pour révéler toute la finesse du foie gras et de la confiture Douce Figue.

ACCORD METS & BOISSONS

Cette verrine s’accorde parfaitement avec :

  • un champagne brut,
  • un vin moelleux élégant,
  • ou un vin blanc légèrement boisé.

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