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Croquante, fraîche et pleine de gourmandise, cette verrine associe le quinoa aux légumes croquants sublimés par la confiture Vert Tomate Délices d’Épicure.

Une recette légère et originale idéale pour une entrée estivale ou un buffet raffiné.

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INGRÉDIENTS

(Pour 4 verrines)

• 120 g de quinoa
• 1 carotte
• 1 concombre
• 3 cuillères à soupe de confiture Vert Tomate – Délices d’Épicure
• Huile d’olive
• Sel et poivre

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PRÉPARATION

1. Faites cuire le quinoa puis laissez-le refroidir.
2. Coupez les légumes en petits dés.
3. Mélangez le quinoa avec les légumes.
4. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
5. Répartissez dans les verrines puis ajoutez une touche de confiture Vert Tomate.

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CONSEIL DE DÉGUSTATION

Servez bien frais pour conserver tout le croquant des légumes.

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ACCORD METS & BOISSONS

Cette recette s’accorde parfaitement avec :

• un rosé frais,
• un vin blanc léger,
• ou une eau pétillante citronnée.

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